超巿大部份果汁是煲過的!

大家飲果汁都是想健康點，但市面上大部分果汁，都是煲過的，你覺得還有什麼營養呢？

巿面上裝包果汁大致可以分３類

1. 果汁味飲品

2. 果汁(濃縮還原果汁，由濃縮果汁稀釋) 

3.果汁(NFC非濃縮還原果汁)

1. 果汁味飲品

主要成分是水，白砂糖，天然或人工香料和色素，當中可以完全沒有水果成份，可以說是沒有氣的汽水。

2. 果汁(濃縮還原果汁，由濃縮果汁稀釋) 

工廠會先高溫煲果汁，蒸發水分， 這樣做就不怕果汁變壞，方便儲存，不用放在雪櫃，省電費，且節省空間，儲存時間更長。

 
當工廠接到訂單時， 只需把濃縮果汁加水，再加些合成維他命，色素，香料和砂糖 ，有些講究點會加些水果粒，這就調製成果汁了。但這樣的果汁，沒有營養價值。

3. 果汁(NFC非濃縮還原果汁)

NFC 是指不採用濃縮果汁(Not from concentrate)， 這種果汁的成本高，因為水果要即時採摘搾汁，但因為果汁會繼續發酵， 所以還要做一個工序把果汁停止發酵並即時封蓋，這才是真正果汁。

NFC果汁還可以細分為

* Filtered 過濾 — 沒有渣，較清，較美觀。

* UnFilter 非過濾 — 有渣，纖維高，含豐富益生元。但靜止一段時間，會出現水果纖維的沉澱物，較不美觀，但營養豐富。

 
注意：建議NFC果汁未打開蓋前，不要搖晃瓶子，避免停止發酵前溶在果汁的氣體大量湧出，對瓶子造成壓力。

以下是NFC非濃縮還原果汁 (非過濾)

以下是NFC非濃縮還原果汁 (過濾)